Sotong goreng kunyit

Bahan :

10 ekor sotong bersihkan toskan.
1 biji tomato
daun bawang
1 siung bawang putih
2 bawang merah
sedikit serbuk kunyit
2 biji cabe merah besar
sedikit perasan air limau

Caranya:
Panaskan minyak, goreng sotong sebentar saja.
Tumiskan bawang merah/putih, cabe, masukkan sotong, beri serbuk kunyit. Aduk-aduk, tak perlu tambah air karena sotong akan mengeluarkan air.
Masukkan air limau , garam, gula secukupnya. Tomat yg di belah 4 dan terakhir masukkan irisan daun bawang. Siap di hidangkan.

claypot Yee Mee ala Malindo

Ceritanya nyobain claypot baru nih....pingin juga bisa masak sendiri pake periuk tanah liat, nggak perlu repot ke resto lagi...

Bahan

2 yee mee
2 butir telur
1 fish cake
6 fish ball
10 ekor udang
daging ayam potong kecil-kecil
cauli flower
mushroom
sawi potong-potong
6 biji cabe rawit

Bumbu
Minyak goreng
4 bawang putih
2 bawang merah
6 sdm minyak wijen/sesame oil
Oyster sauce secukupnya
Garam
Sedikit tepung maizena untuk mengentalkan.

Caranya:

Letak claypot atas api, panaskan minyak sedikit
Tumiskan bawang merah dan putih, masuk ayam.biarkan sebentar. Beri air sedikit.
Masukkan fish ball,fish cake, cauli flower, sawi. Cabe rawit utuh.
Masukkan air secukupnya, tambah oyster sauce, minyak bijan, biarkan sebentar sampai mendidih.
Masukkan udang, telur 2 biji, masukkan yee mee, garam secukupnya. Tutupkan sebentar
Biarkan yee mee empuk, tapi jangan over cooked. Mendekati matang masukkan campuran tepung maizena dg sedikit air,aduk-aduk. Siap di hidangkan panas-panas.

Martabak Manis (Apam Balik)

Martabak manis dikenal juga dg nama Apam Balik di Malaysia. Aku bikinnya pakai non sticky pan, bukan pake loyang martabak(habis gak punya siy..). Kalau pakai pan ini, apinya jangan terlalupanas, bisa langsung gosong bawahnya sedangkan atasnya belum matang lagi. So harus pandai-pandai jaga apinya. tapi yg pasti waktu pertama apinya harus panas (medium kali ya untuk ukuran on sticky pan).Supaya adonannya bisa berongga-rongga, baru kemudian kecilkan api sampai matang.

ini resepnya :

Martabak Manis
Sumber : Vita
Modifikasi : dewi anwar
Bahan A :
- 125 gr tepung segitiga biru, ayak (aku pake merk lain..terserah aja..)
- 25 gr gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 175 ml air
- 1/2 sdt ragi instant

Bahan B :
- 2 butir telur
- 1/8 sdt soda kue
- 25 gr gula pasir

Bahan tambahan
- gula pasir
- Margarin untuk olesan
- Susu kental manis
- Keju cheddar, meises, kacang tanah sangrai cincang kasar

Cara Membuat
1. Kocok dengan mixer bahan A (kecuali ragi) sampai lembut, masukan ragi, aduk rata, diamkan selama 1~2 jam (aku biarkan sampai 2 jam)

2. Kocok lepas bahan B, lalu masukan kedalam adonan A, aduk rata.

3. Panaskan loyang martabak, tuang adonan, ratakan pinggirnya, biarkan adonan mengeluarkan buih, membentuk rongga, taburi gula pasir, tutup loyangnya, biarkan matang. (aku pakai non sticky pan, karena gak punya loyangnya)

4. Angkat martabak, pindahkan ke tempat datar (talenan), belah 2 sama rata, panas2 olesi dng margarin, tuang susu kental manis sedikit2, taburi keju parut ato meises, tutup dng bagian lainnya.( Martabaknya nggak aku belah 2 ,mengikut tradisi di sini martabaknya langsung diisi lalu dilipat 2 diatas non sticky pan)

5. siap disajikan
catatan; untuk adonan martabaknya aku diamkan 2 jam. Isinya aku nggak pake susu kental manis.

BlueBerry Cheese Cake

Cobaan pertama bikin BBC Cuma pakai ¼ resep. Hasil akhirnya tipis Cuma setebal 1 cm, entah apa yang salah. Mungkin terlalu sedikit bahannya. Cobaan kali kedua langsung bikin 1 kilo, maksain atas request suami tercinta. Alhamdulillah yang ini jadi bagus. Cuma dekorasinya kurang menarik kali ya….

BBC-

Resep by Fatmah Bahalwan

Bahan crust
250 gram Biscuit marie
100 gram margarin lelehkan
250 gram blueberry kalengan tiriskan

Bahan Cake :
1 kilo cream cheese
250 gram sour cream
4 butir telur
200 gram gula pasir

Bahan frosting:
250 ml whipped cream
1 sdm gula pasir

Selai Blue berry untuk olesan

Cara membuat :

Siapkan loyang springform 22 cm olesi dengan mentega sisihkan.

Hancurkan biscuit hingga halus, tuang margarin leleh, aduk rata.

Masukkan adonan biscuit pada loyang, ratakan, tekan-tekan sampai padat. Oven sebentar 5-10 menit. Angkat sisihkan. ratakan blueberry kalengan di atas crust.

Kocok gula dan telur sampai kental, masukkan cheese cream & sour cream bergantian sambil dikocok terus.

Tuang adonan ini ke dalam loyang tadi, diatas adonan biscuit, oven cara au bain marie (di tim) 90 menit. (aku pakai suhu 175 C)

Angkat dinginkan suhu kamar, hingga benar2 dingin.

Kocok whipped cream & gula pasir sampai kental,oleskan atas cheese cake. Bekukan di kulkas 4 jam.

Keluarkan ratakan selai blue berry diatasnya, hias sesuai selera.

Catatan: bungkus loyang dg heavy duty aluminum foil supaya air tidak merembes masuk ke dalam loyang.