Bahan :
1 ekor ikan cencaru, buang kulit keras nya dan belah badan ikan bagian atas(2 sisi) shg membentuk kantung.
MInyak untuk menggoreng
bumbu haluskan:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 biji cabe merah besar
1 batang serai iris
2 lembar daun jeruk iris halus
sedikit terasi (belacan)
gula dan garam secukupnya
3 sdm kelapa muda parut.
Cara Membuat :
1. Haluskan semua bumbunya.
2, Masukkan parutan kelapa sampai tercampur rata dengan bumbu.
3. Masukkan(sumbatkan) kelapa tadi ke dalam badan ikan kanan kiri dan bawah sampai penuh, tekan-tekan sampai padat.
4. Goreng, sampai masak. angkat. siap di hidangkan.
ps : jg sering2 membalik ikan nanti isinya terkeluar.
