claypot Yee Mee ala Malindo

Ceritanya nyobain claypot baru nih....pingin juga bisa masak sendiri pake periuk tanah liat, nggak perlu repot ke resto lagi...

Bahan

2 yee mee
2 butir telur
1 fish cake
6 fish ball
10 ekor udang
daging ayam potong kecil-kecil
cauli flower
mushroom
sawi potong-potong
6 biji cabe rawit

Bumbu
Minyak goreng
4 bawang putih
2 bawang merah
6 sdm minyak wijen/sesame oil
Oyster sauce secukupnya
Garam
Sedikit tepung maizena untuk mengentalkan.

Caranya:

Letak claypot atas api, panaskan minyak sedikit
Tumiskan bawang merah dan putih, masuk ayam.biarkan sebentar. Beri air sedikit.
Masukkan fish ball,fish cake, cauli flower, sawi. Cabe rawit utuh.
Masukkan air secukupnya, tambah oyster sauce, minyak bijan, biarkan sebentar sampai mendidih.
Masukkan udang, telur 2 biji, masukkan yee mee, garam secukupnya. Tutupkan sebentar
Biarkan yee mee empuk, tapi jangan over cooked. Mendekati matang masukkan campuran tepung maizena dg sedikit air,aduk-aduk. Siap di hidangkan panas-panas.

Mihun Goreng ala Malindo

Bahan :
100 gram bihun rendam dalam air sampai lembut
10 ekor udang sederhana bersihkan buang kulit.
1 butir telur
1 batang sederi iris halus
1 batang daun bawang iris kasar
sayur sawi potong-potong
Tauge secukupnya
bawang goreng untuk taburan

Bumbu:
3 butir bawang merah iris tipis
2 butir bawang putih iris tipis
2 sdm cabe giling
3 sdm oyster saus
3 sdm saus sambal
1 sdm sus tomat
kecap secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara memasak :

1.Panaskan minyak, masuk bawang merah&putih sampai harum.
2.Masukkan udang, aduk sebentar. Masukkan batang sawi, biarkan, masukkan daunnya.
3.Masukkan oyster saus,saus sambal dan saus tomat. Aduk-aduk sampai rata. Tambahkan sedikit air.
4.Masukkan bihun yang sudah lembut. Aduk rata.Bubuh garam dan kecap secukupnya. Aduk lagi.
5.Buat lubang ditengah masuk telur, aduk cepat, ratakan bihun. Terakhir masukkan tauge.
6.Apabila tauge sudah layu, angkat. Taburi dengan irisan saderi,daun bawang dan bawang goreng.

Mee goreng ala Malindo

Bahan :
Mee basah 250 gram
Sawi secukupnya, pisahkan batang dengan daunnya
Tauge secukupnya
Tahu putih 2 keping, potong dadu
Udang sederhana secukupnya, bersihkan buang kulit dan kepala
Telur sebutir
Minyak untuk menumis

Bumbu :
Cili giling 1 sdm, kalau mau lebih pedas boleh tambah
Bawang merah 2 butir iris tipis
Bawang putih 2 siung iris tipis
Oyster sauce 1sdm
Chili sauce 1 sdm
Kecap secukupnya
Garam

Cara Memasak :
Panaskan minyak
Masukkan bawang merah,putih.goreng sampai harum lalu masukkan cili giling, aduk-aduk sebentar.
Masukkan udang, batang sawi, tahu, oyster sauce, chili sauce, aduk, tambahkan air sedikit. Biarkan sebentar
Masukkan daun sawi, mee basah, kecap , garam secukupnya. Aduk-aduk sampai rata.
Dalam penggorengan sisihkan mee, lalu pecahkan telur ke dalamnya.aduk-aduk dengan ladle, supaya telur pecah merata. Lalu balik-balikkan mee supaya campur dengan telur.
Setelah matang masukkan tauge. Aduk sebentar, jangan sampai tauge layu. Angkat, hidangkan
Boleh disajikan dengan irisan daun bawang, saderi dan bawang goreng.

Untuk 3 orang