Cooking with love

coba gambar aja////

2008-01-07T14:41:00.000+08:00

Permohonan dana untuk Pembangunan Masjid

2007-12-12T13:16:00.000+08:00

Assalamu'alaikum

Masjid SIROTHOL MUSTAQIM yg beralamat di Kedulan, Tirtomartani, Kalasan Sleman. Masih memerlukan bantuan dana untuk menyelesaikan pembangunan masjid. Untuk informasi masjid tersebut sekarang sudah berdiri, namun belum siap 100% (dikabarkan mulai di bangun sejak 10 tahun yang lalu ). Apabila ada diantara sahabat-sahabat yang ingin mengulurkan bantuan bisa disalurkan melalui rekening Masjid atas nama:
Nanang Prasetyo :
Bank BRI unit Kalasan
No rekening : 3067-01-009322-53-3

Untuk keterangan lebih lanjut silahkan menghubungi saudara: *Nanang prasetyo HP 0813-282-286-32
*Jumadi HP 0815-668-6545
0819-230-5434

Terimakasih atas perhatian, dan semoga Allah Subhanahu wa ta'alaa membalas kebaikan sahabat-sahabat semua amin. Wassalamu'alaikum

Ikan Cencaru Sumbat sambal kelapa

2007-07-30T10:23:00.000+08:00

Bahan :

1 ekor ikan cencaru, buang kulit keras nya dan belah badan ikan bagian atas(2 sisi) shg membentuk kantung.
MInyak untuk menggoreng

bumbu haluskan:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 biji cabe merah besar
1 batang serai iris
2 lembar daun jeruk iris halus
sedikit terasi (belacan)
gula dan garam secukupnya
3 sdm kelapa muda parut.

Cara Membuat :
1. Haluskan semua bumbunya.
2, Masukkan parutan kelapa sampai tercampur rata dengan bumbu.
3. Masukkan(sumbatkan) kelapa tadi ke dalam badan ikan kanan kiri dan bawah sampai penuh, tekan-tekan sampai padat.
4. Goreng, sampai masak. angkat. siap di hidangkan.

ps : jg sering2 membalik ikan nanti isinya terkeluar.

Nasi goreng Kampung

2007-06-28T08:13:00.000+08:00

Nasi Goreng Kampung ini adalah nama salah satu daripada beberapa jenis nasi goreng di Malaysia. Namanya aja ‘Kampung’ tapi Nasi goreng inilah yg banyak di sukai, termasuklah aku sendiri.
Berikut resepnya : Mudah dan sedap…..

Bahann:
2 piring Nasi
Segenggam teri, goreng garing sisihkan.
2 butir telur
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 biji cabe rawit hijau, atau ikut suka
1 biji cabe merah
Terasi secukupnya
Garam
Minyak untuk menumis
Frozen Mixed vegetable (wortel,jagung dan kacang peas hijau) bisa juga di ganti dg kacang panjang diiris kecil-kecil, ataupun sayur kangkung atau kubis diiris .

Tambahan: kerupuk ikan & irisan timun

Cara Memasak :
Haluskan bawang merah/putih, cili, terasi. Panaskan minyak dan tumiskan bumbu tersebut.
Masukkan nasi, aduk-aduk rata.
Masukkan mixed veges, masukkan garam secukupnya, aduk lagi.
Buat lubang di tengah nasi, pecahkan telur aduk-aduk sampai rata dg nasi tadi.
Terakhir masukkan teri goreng. Hidangkan dengan irisan timun dan kerupuk ikan.
Selamat mencoba.

Ayam Paprik

2007-06-10T22:40:00.001+08:00

Bahan :

300 gram daging ayam iris

1 biji wortel iris serong

2 baby corn iris serong (boleh tambah sayuran lain spt brokoli, paprika)

8 biji cabe rawit geprek

1 cabe merah iris serong

2 siung bawang putih geprek

1 batang serai geprek

1 biji bawang besar iris tipis-tipis

2 sdm saus tiram

2 sdm saus tomat

2 sdm saus cabe

kecap secukupnya

2 helai daun limau purut

1 biji limau kasturi perah airnya

Air

minyak untukmenumis

Cara :

Tumiskan bawang dan serai lalu masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam setengah masak.

Masukkan baby corn dan wortel. Masukkan air secukupnya lalu masukkan semua saus, kecap , garam dan daun jeruk. Aduk-aduk

Masukkan cabe rawit, cabe merah ,irisan bawang besar, terakhir perahkan air limau kasturi. Aduk-aduk. Siap dihidangkan. Makan sebagai lauk.

Mixed Fruit Juice

2007-06-10T21:44:00.000+08:00

Bahan :

Mangga

Nangka

Pepaya

Ice crush

Gula secukupnya

Cara:

potong-potong buah, masukkan dalam blender campur dengan gula, air dan ice crush.

Blender sampai hancur. Tuang dalam gelas, siap di minum. Masukkan perahan limau nipis bila suka.

Sotong goreng kunyit

2007-05-20T09:16:00.000+08:00

Bahan :

10 ekor sotong bersihkan toskan.
1 biji tomato
daun bawang
1 siung bawang putih
2 bawang merah
sedikit serbuk kunyit
2 biji cabe merah besar
sedikit perasan air limau

Caranya:
Panaskan minyak, goreng sotong sebentar saja.
Tumiskan bawang merah/putih, cabe, masukkan sotong, beri serbuk kunyit. Aduk-aduk, tak perlu tambah air karena sotong akan mengeluarkan air.
Masukkan air limau , garam, gula secukupnya. Tomat yg di belah 4 dan terakhir masukkan irisan daun bawang. Siap di hidangkan.

claypot Yee Mee ala Malindo

2007-05-19T15:17:00.000+08:00

Ceritanya nyobain claypot baru nih....pingin juga bisa masak sendiri pake periuk tanah liat, nggak perlu repot ke resto lagi...

Bahan

2 yee mee
2 butir telur
1 fish cake
6 fish ball
10 ekor udang
daging ayam potong kecil-kecil
cauli flower
mushroom
sawi potong-potong
6 biji cabe rawit

Bumbu
Minyak goreng
4 bawang putih
2 bawang merah
6 sdm minyak wijen/sesame oil
Oyster sauce secukupnya
Garam
Sedikit tepung maizena untuk mengentalkan.

Caranya:

Letak claypot atas api, panaskan minyak sedikit
Tumiskan bawang merah dan putih, masuk ayam.biarkan sebentar. Beri air sedikit.
Masukkan fish ball,fish cake, cauli flower, sawi. Cabe rawit utuh.
Masukkan air secukupnya, tambah oyster sauce, minyak bijan, biarkan sebentar sampai mendidih.
Masukkan udang, telur 2 biji, masukkan yee mee, garam secukupnya. Tutupkan sebentar
Biarkan yee mee empuk, tapi jangan over cooked. Mendekati matang masukkan campuran tepung maizena dg sedikit air,aduk-aduk. Siap di hidangkan panas-panas.

Martabak Manis (Apam Balik)

2007-05-10T12:51:00.000+08:00

Martabak manis dikenal juga dg nama Apam Balik di Malaysia. Aku bikinnya pakai non sticky pan, bukan pake loyang martabak(habis gak punya siy..). Kalau pakai pan ini, apinya jangan terlalupanas, bisa langsung gosong bawahnya sedangkan atasnya belum matang lagi. So harus pandai-pandai jaga apinya. tapi yg pasti waktu pertama apinya harus panas (medium kali ya untuk ukuran on sticky pan).Supaya adonannya bisa berongga-rongga, baru kemudian kecilkan api sampai matang.

ini resepnya :

Martabak Manis
Sumber : Vita
Modifikasi : dewi anwar
Bahan A :
- 125 gr tepung segitiga biru, ayak (aku pake merk lain..terserah aja..)
- 25 gr gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 175 ml air
- 1/2 sdt ragi instant

Bahan B :
- 2 butir telur
- 1/8 sdt soda kue
- 25 gr gula pasir

Bahan tambahan
- gula pasir
- Margarin untuk olesan
- Susu kental manis
- Keju cheddar, meises, kacang tanah sangrai cincang kasar

Cara Membuat
1. Kocok dengan mixer bahan A (kecuali ragi) sampai lembut, masukan ragi, aduk rata, diamkan selama 1~2 jam (aku biarkan sampai 2 jam)

2. Kocok lepas bahan B, lalu masukan kedalam adonan A, aduk rata.

3. Panaskan loyang martabak, tuang adonan, ratakan pinggirnya, biarkan adonan mengeluarkan buih, membentuk rongga, taburi gula pasir, tutup loyangnya, biarkan matang. (aku pakai non sticky pan, karena gak punya loyangnya)

4. Angkat martabak, pindahkan ke tempat datar (talenan), belah 2 sama rata, panas2 olesi dng margarin, tuang susu kental manis sedikit2, taburi keju parut ato meises, tutup dng bagian lainnya.( Martabaknya nggak aku belah 2 ,mengikut tradisi di sini martabaknya langsung diisi lalu dilipat 2 diatas non sticky pan)

5. siap disajikan
catatan; untuk adonan martabaknya aku diamkan 2 jam. Isinya aku nggak pake susu kental manis.

BlueBerry Cheese Cake

2007-05-05T16:29:00.000+08:00

Cobaan pertama bikin BBC Cuma pakai ¼ resep. Hasil akhirnya tipis Cuma setebal 1 cm, entah apa yang salah. Mungkin terlalu sedikit bahannya. Cobaan kali kedua langsung bikin 1 kilo, maksain atas request suami tercinta. Alhamdulillah yang ini jadi bagus. Cuma dekorasinya kurang menarik kali ya….

BBC-

Resep by Fatmah Bahalwan

Bahan crust
250 gram Biscuit marie
100 gram margarin lelehkan
250 gram blueberry kalengan tiriskan

Bahan Cake :
1 kilo cream cheese
250 gram sour cream
4 butir telur
200 gram gula pasir

Bahan frosting:
250 ml whipped cream
1 sdm gula pasir

Selai Blue berry untuk olesan

Cara membuat :

Siapkan loyang springform 22 cm olesi dengan mentega sisihkan.

Hancurkan biscuit hingga halus, tuang margarin leleh, aduk rata.

Masukkan adonan biscuit pada loyang, ratakan, tekan-tekan sampai padat. Oven sebentar 5-10 menit. Angkat sisihkan. ratakan blueberry kalengan di atas crust.

Kocok gula dan telur sampai kental, masukkan cheese cream & sour cream bergantian sambil dikocok terus.

Tuang adonan ini ke dalam loyang tadi, diatas adonan biscuit, oven cara au bain marie (di tim) 90 menit. (aku pakai suhu 175 C)

Angkat dinginkan suhu kamar, hingga benar2 dingin.

Kocok whipped cream & gula pasir sampai kental,oleskan atas cheese cake. Bekukan di kulkas 4 jam.

Keluarkan ratakan selai blue berry diatasnya, hias sesuai selera.

Catatan: bungkus loyang dg heavy duty aluminum foil supaya air tidak merembes masuk ke dalam loyang.

Dadar Gulung

2007-04-19T22:15:00.000+08:00

Bahan dadar:

100 gram tepung gandum
250 mili air
pewarna hijau
secubit garam
1 sdm margarine di cairkan

Bahan isi :

Kelapa parut (muda) dari ½ butir kelapa.
50 gram irisan gula merah
secubit garam
¼ gelas air
daun pandan 10 cm

Cara membuat :

1.Siapkan mangkuk, masukkan tepung dan garam.
2. Tuang air sedikit-sedikit, uleni pakai tangan supaya tercampur rata. Adonan hendaknya tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
3.Beri pewarna hijau secukupnya.Saring untuk memastikan adonan halus.
4.Masukkan margarine cair. Aduk-aduk.
5.Ambil adonan kira-kira satu sendok sayur
6.Tuangkan pada pan yg sudah dipanaskan (api pelahan) dari arah tengah, lalu tangan kiri memutar pan supaya adonan rata melingkar.

Membuat isi ;

1.Masukkan bahan isi diatas pan,campur sampai rata.
2.Letakkan pan diatas api, aduk-aduk isi sampai matang.

Ambil selembar dadar, letakkan isi, gulung seperti amplop.
Hasil; 6 buah dadar gulung

Catatan: tidak perlu pakai minyak untuk mengoles pan, karena sudah ada margarine.

My first Egg Tart

2007-04-11T18:43:00.000+08:00

Finally I managed to bake my own Egg Tart,....

Bubur Jagung

2007-04-01T19:01:00.000+08:00

Hari ini weekend kan, so acaranya ke supermarket, beli isi kulkas,maklumlah...kulkaspun udah kering isinya. Tadi di Supermarket beli jagung satu bungkus, isinya lima harganya RM 4.29. Ceritanya misoa pingin bubur jagung. So, sampai rumah terus aja masuk-masukin barang belanjaan. Habis itu bikin buburnya ,ini resepnya :

Bahan :

3 buah jagung manis
3 sdm sagu mutiara warna putih/merah rendam sebentar
3 gelas santan cair
2 gelas santan kental
1 lembar daun pandan
4 sdm gula pasir atau ikut suka
Air secukupnya
Sedikit garam

Cara :

Bersihkan jagung, di dalam panici irislah jagung dg cara bonggolnya diatas terus disisir pakai pisau ke arah bawah.
Setelah itu kerok lagi pakai pisau supaya jagungnya keluar semua (bonggol bersih).

Masukkan santan cair . Daun pandan, lalu rebus sampai jagung empuk. Aduk sekali-sekali. Tambah gula garam

Masukkan rendaman sagu mutiara yg sudah di toskan sebelumnya. Aduk-aduk sebentar.
Terakhir masukkan santan kental sambil terus diaduk-aduk supaya santannya nggak pecah. Tunggu sebentar kalau santan sudah menggelegak angkat. Siap dihidangkan.

Pizza lagi..

2007-03-17T11:39:00.000+08:00

Ini kedua kalinya aku bikin PIZZA, yang ini special request by my hubby. Padahal sebenarnya udah capek banget, siangnya kan jalan-jalan ke KL. SEbenarnya sih ada perlunya ke sana. Terus, giliran udah mau puang (waktu itu dah sore banget)..eh suamiku bilang..pingin di bikinin pizza i. Ya , udah...walaupun sebenarnya cappekk, tapi demi 'si buah hati' dibela-belain bikin. Sret..sret..sret.. jadi 3 buah. Yang ini toppingnya lain dari yg dulu. Kali ini aku bikin topping pake, beef sausage (sosis), paprika hijau, mixed veges, champignon mushroom, bawang.

Asam Pedas (malaysia)

2007-02-17T22:26:00.000+08:00

Bahan :
Seekor ikan mambung siang, cuci,belah 2
1 tangkai bunga kantan belah 2
1 tomat masak belah 4
7 buah sayur bendi potong 2

Bumbu:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdm cabe giling atau 2 cabe merah(mau pedas lagi, boleh tambah cabenya).
15 helai daun kesum
Sedikit kunyit
½ sdt terasi
1 batang serai memarkan
10 sdm minyak untuk menumis
3 sdm air asam jawa, atau mengikut cita rasa.
Gula garam mengikut rasa.
Air secukupnya

Cara Memasak:
1.Lumuri ikan dengan garam dan asam jawa/air limau, biarkan sebentar. Kemudian cuci.
2.Haluskan bawang merah, bawang putih,kunyit.
3.Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, serai, aduk sampai harum.
4.Masukkan cabe giling dan terasi. Aduk-aduk hingga pecah minyak(minyak nampak dibagian atas).
5.Masukkan daun kesum, aduk lagi. Masukkan air asam jawa. Aduk sebentar. Masukkan air secukupnya.
6.Masukkan ikan, tambahkan garam dan gula mengikut rasa. Biarkan ikan setengah matang.
7.Masukkan bunga kantan dan sayur bendi. Masukkan tomat, paling akhir sebelum diangkat.

Catatan :
Asam pedas ciri utamanya adalah gabungan rasa pedas dan asam. Sayuran bisa macam-macam pake terungpun boleh. Ikannya bisa juga pakai ikan pari, tengiri, senangin. Ingat : untuk bendi, siang dg cara memotong bagian atas dan bawahnya. Karena bendi ini jenis sayuran berlendir maka proses menyiang dan memotongnya sebaiknya dilakukan pada waktu bendi akan dimasukkan ke panci.

Veges Dictionary:
Daun kesum :Laksa leaves
Bendi : Okra

Mihun Goreng ala Malindo

2007-02-17T22:12:00.000+08:00

Bahan :
100 gram bihun rendam dalam air sampai lembut
10 ekor udang sederhana bersihkan buang kulit.
1 butir telur
1 batang sederi iris halus
1 batang daun bawang iris kasar
sayur sawi potong-potong
Tauge secukupnya
bawang goreng untuk taburan

Bumbu:
3 butir bawang merah iris tipis
2 butir bawang putih iris tipis
2 sdm cabe giling
3 sdm oyster saus
3 sdm saus sambal
1 sdm sus tomat
kecap secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara memasak :

1.Panaskan minyak, masuk bawang merah&putih sampai harum.
2.Masukkan udang, aduk sebentar. Masukkan batang sawi, biarkan, masukkan daunnya.
3.Masukkan oyster saus,saus sambal dan saus tomat. Aduk-aduk sampai rata. Tambahkan sedikit air.
4.Masukkan bihun yang sudah lembut. Aduk rata.Bubuh garam dan kecap secukupnya. Aduk lagi.
5.Buat lubang ditengah masuk telur, aduk cepat, ratakan bihun. Terakhir masukkan tauge.
6.Apabila tauge sudah layu, angkat. Taburi dengan irisan saderi,daun bawang dan bawang goreng.

PIZZA

2007-01-24T15:05:00.000+08:00

Bahan A:
250 gram tepung gandum
5 gram yeast (aku pakai mauripan).
2 sdm shortening
1 sdm margarin
1 sdm gula
1 sdm susu putih bubuk
½ sdt garam

Bahan B:
1 sdm minyak masak
100 ml air es

Cara Membuat :

Campurkan bahan A,uleni 3 menit.
Masukkan air es sedikit-sedikit sampai kalis, kalau sudah kalis jangan tambah air lagi. uleni lagi 3 menit
Masukkan minyak masak. Uleni lagi 4 menit. Total semuanya 10 menit
Banting-banting sebentar, lalu uleni lagi sampai licin. Biarkan 30 menit sampai kembang double.
Kempiskan dg meninjunya. Bagikan adonan (saya bagi 2 adonan). Bulat-bulatkan adonan.
Tipiskan adonan kira-kira ½ cm tebal. Masukkan dalam loyang yang sudah disapu margarin.
Tusuk-tusuk adonan dengan garpu. Hasilnya 2 pizza diameter 20 cm
Masukkan kulit pizza dalam oven yg sudah dipanaskan lebih dulu suhunya 180 C.
Setelah kira-kira 10 menit keluarkan kulit. Isi dengan topping.

Caranya :
Polesi dasar kulit pizza dg saus tomat. Taburi dengan keju.
Letakkan bahan yg ditumis tadi. Ratakan. Taburkan ayam goreng iris.
Taburi keju parut diatas ayam. Masukkan dalam oven sampai keju meleleh. Kira-kira 5 menit
Angkat.

Topping :

Bahan:
1 bawang bombay atau bawang merah besar iris tipis
2 siung bawang putih iris tipis
1 paprika merah iris tipis/dadu
1 paprika hijau iris tipis/ dadu
6 buah jamur champignon kalengan iris tipis
Ayam goreng diiris tipis-tipis dagingnya
4 sdm saus cabe
2 sdm saus tomat
garam secukupnya
½ sdt serbuk oregano
1sdm margarin untuk menumis
200 gram keju mozarella parut kasar.
Saus tomat secukupnya untuk memoles pizza.

Cara memasak :
Tumis bawang sampai harum, masukkan paprika, saus tomat dan saus sambal, aduk-aduk sebentar.
Masukkan jamur bubuh garam, serbuk oregano. Angkat (masaknya sebentar aja, karena masuk oven lagi).

Catatan : Topping bisa bermacam-macam tergantung selera. Kalau mau toppingnya nggak di tumis dulu juga boleh. Cuma susun-susun aja sayurannya. Kecuali untuk daging atau ayamnya harus dimasak dulu.

Sumber resep bahan kulit pizza : Chef Liza zenol, , membuat kulitnya dimodifikasi dikit,tapi ukurannya saya kira-kira sendiri,karena nggak sempat nyatet ukurannya. Toppingnya kreasi sendiri.

Kue Nastar

2007-01-23T08:33:00.000+08:00

Sebenarnya ini Nastar Lebaran Tahun lalu, tapi baru sekarang diposting resepnya(mumpung ada blognya nih ). Nastarnya memang sedap,krenyes..krenyes…coba try..best tau…..

Bahan:

500 gram mentega
200 gram gula bubuk
2 kuning telur ayam
2 butir telur ayam
800 gram tepung terigu

Bahan Selai nanas :
1 kg nanas parut
200 gula pasir
2 butir cengkih
10 gram kayu manis bubuk (saya pakai kulit kayu manis)
2 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat:

1.Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mikser kecepatan rendah.
2.Masukkan telur ayam, kocok hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.

Cara membuat selai nanas:
Rebus semua bahan jadi satu diatas api kecil.
Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental. Angkat dinginkan.
(saya membuat selai nanasnya sehari sebelum buat nastar, terus dimasukkan ke kulkas supaya padat).

4.Bentuk-bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Pipihkan, isi dengan sedikit adonan nanas. Bulatkan kembali.taruh diloyang datar yang telah diolesi margarin.
5.Olesi dengan kuning telur kocok, Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih.
6.Panggang dalam oven panas 150 C hingga kuning keemasan. (kalau ovenku sekitar 15 menitan)
Angkat dinginkan.

Untuk 1,5 kg (punya ku jadi sekitar 200 biji kue)

sumber:detikfood.Resep:Hotel Shangri-La Jakarta

Klepon(Indonesia)/Buah Melaka (Malaysia)

2007-01-22T10:24:00.000+08:00

Bingung mau bikin apa buat teman minum teh anget nanti sore?. Kenapa nggak coba bikin klepon aja ya, kayaknya sudah lama juga aku nggak bikin klepon nih. Rasanya aku masih punya sisa tepung ketan di kabinat. Alhamdulillah, masih ada dan cukupan deh buat bikin klepon. Klepon yang aku buat ini nggak pake air kapur, tekstur akhirnya nggak lembek lho, kenyal, dan tetap lembut. So bagi yang susah nyari airkapur , nggak usah bingung-bingung. Coba resep ini Insya Allah jadi …

Bahan:
200 gram tepung ketan
¾ gelas atau 200 ml air suam
¼ sdt garam
Irisan gula merah secukupnya
1500 ml air untuk merebus
Setitis pewarna hijau
Daun pandan (optional)

Taburan :
Parutan kelapa setengah tua diambil dari ½ biji kelapa. Dikukus sebentar, kemudian taburi gula sedikit (optional).

Cara membuat:
1.Dalam wadah masukkan tepung yang sudah dicampur garam, lubangi tengahnya.
2.Campur airsuam dengan pewarna, tuang setengah dibagian lubang tadi, uleni. Lanjutkan dengan menuangi air sedikit-sedikit sambil diuleni. Kalau adonan sudah bisa dipulung tak perlu ditambah air lagi.
Adonan jangan terlalu lembek.
3. Panaskan air untuk merebus klepon, masukkan daun pandan.
4. Ambil sejumput adonan, leperkan ditangan kiri, isi dengan gula merah (jangan terlalu banyak nanti keluar). Bentuk menjadi bulat-bulat. Letakkan dalam wadah melamin (supaya tidak mudah melekat). Jangan terlalu lama membiarkan adonan ini, karena cepat kering, kalau sudah cukup misalkan 10 biji terus masukkan ke air rebusan.
5.Kalau air sudah mendidih masukkan klepon satu persatu. Letakkan sebelah menyebelah, jangan ditumpuk. Sebab klepon akan mengembang. Setelah klepon mengambang itu tandanya sudah masak, bisa diangkat. Toskan. Setelah 3 menit segera pindahkan ke atas taburan kelapa.
6. Siapkan wadah lebar, misalkan piring,taburi dengan kelapa parut lebih dulu.Letakkan klepon diatasnya.
Taburi kelapa lagi.Pada saat ini klepon memang lengket, karena itu kita guling-gulingkan klepon pada parutan kelapa lalu kita letak sebelah tepi, demikian seterusnya. Selamat mencoba…..

Catatan:
-Pada waktu memasak,klepon memang kelihatan agak lembek, tapi kalau sudah dingin akan berubah menjadi kenyal.
-Kalau tak ada wadah melamin, bisa pakai piring kaca, tapi waktu mengangkat klepon caranya jangan terus diangkat keatas. Tetapi digeser dulu terus diangkat. Supaya adonan nggak pecah.

Hasil akhir : Tergantung besarnya klepon sih, kira-kira 45-50 biji.

Kailan Masak Ikan Masin (Malaysia)

2007-01-18T13:14:00.000+08:00

Bahan :

Seikat sayur kailan,potong-potong
Ukuran 2 jari Ikan masin. (asin) biasanya untuk masak sayur ini pake ikan tengiri. Kali ini kau pake ikan tengiri yang direndam minyak.
3 butir bawang merah iris tipis
1 butir bawang merah besar iris tipis
Cabe hijau dan merah besar iris tipis.
Minyak untuk menumis, jangan terlalu sedikit minyaknya ya…

Cara memasak :
Keluarkan ikan tengiri dari minyak, cuci dengan air cukup satu atau dua kali siram.
Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan masin tadi,..wow…pada langkah ini, satu kampung bisa bau ikan masin kamu..he..he..hmm..harum..menyelerakan…sampai ..ngeces!!…pas goreng jangan sampai terlalu kering ikannya , lalu tekan-tekan dengan ladle supaya ikan tadi terpotong-potong, jangan sampai hancur sangat.
Masukkan bawang kecil, cabe hijau, bawang besar aduk aduk.. Tambahkan sedikit air.
Masukkan batang kailan, tunggu sebentar, masukkan daun kailan, aduk-aduk sampai rata.
Kalau terlihat kering sangat boleh tambah air, kira-kira cukup untuk membuat sayur kailan masak.
Masukkan cili merah, ambil batang kailan ,gigit. Kalau sudah terasa empuk, angkat.

Catatan : rahasia memasak sayur ini, tidak boleh terlalu masak, asalkan sudah boleh dikunyah terus saja angkat. Biarkan rasa ..kres..kres..saat memakannya. Dan masakan ini tidak perlu pake garam. Karena ikan asinnya sudah mewakili garam .

Menu Favorit kami kalau pas makan di luar, Tom yam campur, sayur kailan masak ikan masin, telur dadar dan daging masak merah…klop deh…..

Sup Tulang (Malay style)

2007-01-18T13:06:00.000+08:00

Bahan :
1 kg Tulang sapi rebus
4 biji kentang
1 biji tomat masak
Bumbu :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe iris tipis.
1 bungkus bumbu sup tulang merk Adabi. (terdiri dari sekeping kulit kayu manis,cengkih 2 butir, bunga lawang 2 ,buah pelaga 2, ketumbar, jintan manis, Lada hitam)
Minyak untuk menumis
Gula,garam secukupnya.
Taburan :
Daun seledri iris
Daun bawang iris
3 butir bawang merah dan 2 siung bawang putih digoreng garing untuk taburan.

Cara memasak :
Rebus tulang sampai empuk(apabila setengah matang masukkan irisan jahe). Biarkan.
Sementara itu tumbuk/haluskan bawang merah dan putih,tumiskan dengan kayu manis, bunga lawang , cenkih, buah pelaga sampai harum. Masukkan dalam rebusan tulang.
Kemudian masukkan bumbu lain ketumbar, jintan manis, lada hitam.(bumbu ini dimasukkan dalam kain kasa kemudian diikat atasnya supaya tidak terkeluar isinya). Biarkan sampai tulang empuk.
Tambahkan gula dan garam.
Masukkan kentang yang di belah empat, sebelum kentang empuk masukkan irisan wortel.
Masukkan tomat yang dibelah empat, biarkan sebentar, angkat. Taburi dengan irisan seledri,daun bawang dan bawang goreng.

#Makan panas-panas…..Hm…sedap… tambah sambal kecap supaya makin hot..he..he…
Bumbu Sup tulang ADABI:
Untuk menumis :
Kayu manis (Cinnamon)
Cengkih (Cloves)
Buah pelaga (cardamon)
Bunga lawang (star anise)

Bumbu dalam kain kasa:
Ketumbar (Coriander)
Jintan manis (Aniseed)
Lada hitam (black pepper)

Puding Tape Ketan

2007-01-14T22:21:00.000+08:00

Dapat idenya dari resep puding tape singkongnya Mbak Dewi Anwar,trims ya mbak... tapi karena di rumah adanya tape ketan jadi ya jadilah ‘Puding Tape Ketan’. Sekalian aku mau nyobain cetakan pudingku yang baru (ini untuk jenis puding yg kecil-kecil). Silahkan mencoba…

Bahan :
1 bungkus agar-agar bubuk warna hijau (10 gr)
100 gram tape ketan
100 gram santan kental
5 sdm penuh gula (kalau mau lebih manis bisa di tambah), bagiku ini manisnya cukupan karena masih ditambah manisnya tape ketan.
20 gram tepung maizena , atau kira-kira 1 sdm cairkan dengan sedikit air.
Air secukupnya
Secubit garam
Setetes essence pandan (nggak pake juga nggak apa-apa)

Cara Masak :
Blender tape dengan sedikit air sampai cair (kalau mau dicampur begitu aja silahkan).
Campur tape yang diblender,santan dan air sehingga semuanya menjadi 900 ml( Di bungkusan agar-agarnya pake air 1 liter). Tapi aku pake 900 liter aja totalnya, karena takut lembek.
Lalu masukkan dalam panci, masukkan juga serbuk agar-agar, garam, gula,essence pandan.
Masak diatas api sedang, aduk-aduk terus sampai mendidih.
Masukkan tepung maizena yang dicairkan tadi, aduk-aduk lagi. Angkat.
Tuang ke dalam cetakan yang sebelumnya telah dibasahi air masak. Biarkan dingin dan mengeras.

...seger...manis...campuran tape ketan dan gula...

2007-01-11T18:22:00.000+08:00

Nasi lemak adalah makanan yang paling digemari diMalaysia. Baik bangsa Melayu, Cina maupun India. Kalau dilihat Nasi lemak ini kayaknya nggak jauh beda dari Nasi Uduk Jakarta. Tapi terus terang aku sendiri belum pernah makan nasi uduk. Jakarta ...he..he.. kacian deh lu..
Nasi Lemak Rasanya gurih karena masaknya pakai santan. Lemak disini berarti santan. Satu porsi nasi lemak biasanya dilengkapi dengan beberapa jenis lauk. Lauk Nasi lemak biasa adalah sambal tumis, telur rebus, teri dan kacang tanah yang digoreng, irisan timun. Kalau mau spesial bisa ditambah ayam goreng. Kadang –kadang sambal tumisnya juga dimodifikasi. Ada sambal tumis sotong, udang,ayam, maupun teri (ikan bilis). Mau coba,Cara membuatnya mudah saja.

Nasi lemak
Bahan :
Beras cuci
Santan kental secukupnya
Air secukupnya.
Jahe sedikit saja.

Cara :
Masak beras seperti cara biasa, Cuma airnya adalah campuran dari sanyan kental dan air biasa.
Ukuran air sesuaikan dengan banyaknya beras yang akan dimasak. Masukkan jahe. Beri garam sedikit. Kalau ada daun salam boleh dimasukkan (orang melayu nggak pake) biar wangi. Aduk-aduk sebentar sampai rata. Biarkan hingga beras masak menjadi Nasi.

Sambal Tumis ikan bilis(teri)

Bahan :
100 gram Ikan teri, bersihkan

Bumbu:
4 butir bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih iris tipis
1 Bawang merah besar iris tipis
Jahe sedikit rajang halus
1 batang serai memarkan.
2 sdm Cabe merah giling atau ikut suka
1 sdm sos sambal
1 sdm sos tomat
1sdm air asam jawa (optional)
Terasi sedikit (optional)
air secukupnya
garam dan gula secukupnya
Minyak

Cara memasak :
Goreng irisan bawang merah, putih dan teri sampai kering. Angkat sisihkan.
Tumis dengan minyak agak banyak cabe giling, serai dan jahe, biarkan sampai berbau harum.
Aduk-aduk biarkan sebentar sampai kelihatan berminyak (pecah minyak).
Masukkan bawang dan teri yang digoreng tadi, bubuh air secukupnya. Masuk terasi dan air asam jawa. Kemudian sos cili dan sos tomat.
Masukkan irisan bawang merah besar. Bubuh garam dan gula secukupnya. Siap dihidangkan.

Cara yang sama digunakan untuk membuat sambal tumis udang dan sotong. Boleh juga ditambah petai kalau suka.

EmPal Pedas

2007-01-11T17:56:00.000+08:00

Bahan :
200 gram daging sapi
santan kental secukupnya
Air secukupnya

Bumbu ditumbuk:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
jahe dan lengkuas sedikit
2 biji cabe rawit (lebih pedas tambah cabenya).Kalau nggak mau pedas nggak perlu pakai cabe.

gula merah secukupnya.
Garam secukupnya

Cara memasak :
Rebus daging sapi sampai setengah matang. Angkat potong tipis-tipis besarnya ikut suka.
Memarkan daging lalu masukkan lagi ke dalam air kaldu. Tambahkan santan kental ikut selera.
Masukkan bumbu yang ditumbuk, gula merah, garam. Rebus sampai kuahnya tinggal sedikit.
Biarkan dingin, lalu goreng sampai kecoklatan.
Dimakan dengan nasi hangat…hmm..memang sedap….manis..gurih..pedas...

Mee goreng ala Malindo

2006-12-19T11:41:00.000+08:00

Bahan :
Mee basah 250 gram
Sawi secukupnya, pisahkan batang dengan daunnya
Tauge secukupnya
Tahu putih 2 keping, potong dadu
Udang sederhana secukupnya, bersihkan buang kulit dan kepala
Telur sebutir
Minyak untuk menumis

Bumbu :
Cili giling 1 sdm, kalau mau lebih pedas boleh tambah
Bawang merah 2 butir iris tipis
Bawang putih 2 siung iris tipis
Oyster sauce 1sdm
Chili sauce 1 sdm
Kecap secukupnya
Garam

Cara Memasak :
Panaskan minyak
Masukkan bawang merah,putih.goreng sampai harum lalu masukkan cili giling, aduk-aduk sebentar.
Masukkan udang, batang sawi, tahu, oyster sauce, chili sauce, aduk, tambahkan air sedikit. Biarkan sebentar
Masukkan daun sawi, mee basah, kecap , garam secukupnya. Aduk-aduk sampai rata.
Dalam penggorengan sisihkan mee, lalu pecahkan telur ke dalamnya.aduk-aduk dengan ladle, supaya telur pecah merata. Lalu balik-balikkan mee supaya campur dengan telur.
Setelah matang masukkan tauge. Aduk sebentar, jangan sampai tauge layu. Angkat, hidangkan
Boleh disajikan dengan irisan daun bawang, saderi dan bawang goreng.

Untuk 3 orang

Water Crest Soup

2006-12-14T17:31:00.000+08:00

Sebenarnya inilah pertama kali aku melihat dan mendengar nama sayuran’ water crest’. Sayuran ini oleh-oleh suamiku ketika tugas luar kota. Rasanya seperti bayam, Cuma batangnya agak liat. Dan katanya sedap dibuat sup. Berikut resepnya

Bahan-bahan :
Seikat daun water crest
Daging Ayam 300 gram
Air secukupnya.
Kaldu ayam bubuk
Garam.
2 butir bawang merah iris tipis
Daun bawang, daun saderi

Cara membuat
Rebus ayam sampai empuk, masukkan stock ayam. Masukkan bawang merah.
Lalu masukkan daun water crest yang sudah di potong-potong. Masukkan garam, tunggu sampai batang daun water crest empuk kira-kira 5 menit.
Kalau mau agak liat boleh dikurangkan waktu memasaknya. Ketika dimasak sayuran ini akan mengeluarkan bau seakan-akan citrus, bau jeruk gitu.
Setelah matang hidangkan dan taburi atasnya dengan potongan daun bawang dan daun saderi.
Selamat mencoba